RussianTable.com

Buckwheat is a very popular grain in Russia, a real symbol of healthy food, it contains more than 50 valuable substances. This cereal is one of the leaders in the content of vegetable protein (more only in legumes), moreover, the protein is well absorbed. Despite its name, buckwheat is not related to wheat and is thus gluten-free. It’s used in buckwheat tea or processed into groats, flour, and noodles. The groats, used in much the same way as rice, are the main ingredient ...in many traditional European and Asian dishes. Buckwheat has become popular as a health food due to its high mineral and antioxidant content. Its benefits may include improved blood sugar control. Have you missed buckwheat? You can order it right now: https://bit.ly/3bnu5G4 Гречка настоящий символ здоровой пищи, в е составе более 50 ценных веществ. Эта крупа один из лидеров по содержанию растительного белка (больше только в бобовых), более того, белок хорошо усваивается. Питательных веществ в гречке вагон и маленькая тележка. Железо повышает гемоглобин и помогает при анемии, калий укрепляет стенки сосудов и вместе с фосфором поддерживает состояние костных тканей, магний благотворно влияет на эндокринную и сердечно-сосудистую системы, флавониды укрепляют сосуды, снижают уровень холестерина и нормализуют артериальное давление, антиоксиданты (фенольная кислота и селен) регулируют уровень холестерина и помогают работе иммунной системы, а также выводят из организма свободные радикалы. В западной Европе гречка не слишком прижилась из-за неприхотливости в выращивании е чаще используют на корм скоту. Не особо популярна гречка и на своей родине, где она считается едой бедняков. Зато в России полезные свойства этого растения оценили по достоинству сейчас гречку можно назвать национальным продуктом, и наша страна является лидером по производству гречихи. Второе место занимает Китай, помимо этого, гречка популярна в Японии, но не в виде каши, а в виде лапши соба. А вы соскучились по гречке? Заказать можно уже прямо сейчас по ссылке: https://bit.ly/3bnu5G4 #russianquestionnyc #quote

"It is during our darkest moments that we must focus to see the light." - Aristotle Именно в самые темные моменты мы должны сосредоточиться на свете. Аристотель... https://bit.ly/39H4YNQ #russianquestionnyc #quote See more

Merry Orthodox Christmas ! Found a great Kutia recipe for you: 1 1/2 cups wheat berries (we used Hard White Winter Wheat Berries) 4 1/2 cups of milk (or water, but milk tastes better) 3/4 cups poppy seeds... 1/2 cup honey 1/2 cup raisins 2/3 cup dry apricots, chopped 2/3 cup slivered almonds (or chopped walnuts) 1/8 tsp salt 1. [The day before] Cover wheat berries with hot water and let them soak overnight. 2. The next day, strain it. Pour fresh water in (at least 1 quart/1 litre, or more) and cook until tender. It takes roughly 90 minutes on the stove and 45 minutes in the pressure cooker / instant pot. Once cooked, strain and leave to cool. 3. Cook poppy seeds simultaneously. Place them in a pot and cover generously with milk. Cook on medium-low for 40 minutes, then strain and leave to cool. 4. Mince poppy seed in the meat grinder twice (smallest holes). Stand blender works too, although the texture will differ a bit (it will be more paste-like). 5. Combine cooked wheat berries and ground poppy seeds together with a spatula. 6. Chop almonds, walnuts, raisins, cranberries and candied orange peel with a knife. It’s up to you how you approach it - I like to chop three quarters very finely and leave one quarter a bit chunkier. Add them into the mass and combine. 7. Add orange juice and honey and combine. Have a look at the texture - if it feels too dry and too solid, add a little bit of whipping cream, buttermilk or something similar. 8. Portion Kutia into four dessert bowls and refrigerate for at least a few hours before serving. You can also chill Kutia without portioning, in a single container. Do you have your favourite Kutia recipe? Please share it in comments С Рождеством, дорогие друзья ! У кого есть любимый рецепт кути ? Делитесь в комментариях #russiantablenyc https://bit.ly/2Xdar7u

Did you know that in Russia we celebrate on Jan 7th? The Gregorian calendar places Christmas Day on Dec. 25, the date when most in the US celebrate. But Russians and others whose roots are in the Orthodox churches whose spiritual leader is the Patriarch of Constantinople follow the Julian calendar. For them, Christmas falls on January 7, 13 days later than the Western world. Kutya, a dessert of cracked wheat, honey and poppy seed, is passed around the table. It is thought ...to have been eaten since pre-historic times. Kutya is a Lenten dish and no milk or egg products are used during that time. Kutya is the first to be tasted of the twelve dishes served for the Christmas dinner. Everyone present must have at least a spoonful. Historically, the head of the household used kutya to foretell whether the upcoming year’s harvest would be plentiful and to bargain with the forces of nature for good weather; a spoonful is thrown at the ceiling. If it sticks, it predicts a good harvest in the coming year. По григорианскому календарю Рождество приходится на 25 декабря - дату, когда празднуют большинство жителей США. Но русские и другие, чьи корни уходят в православные церкви, духовным лидером которых является Константинопольский патриарх, следуют юлианскому календарю. Для них Рождество приходится на 7 января, на 13 дней позже, чем в западном мире. Кутя, десерт из дробленой пшеницы, меда и мака, разносится по столу. Считается, что его ели с доисторических времен. Кутя - это постное блюдо, в течение которого не используются молоко или яичные продукты. Кутя - первое из двенадцати блюд рождественского ужина. У всех присутствующих должна быть как минимум ложка. Исторически сложилось так, что глава семьи использовал кутью, чтобы предсказать, будет ли урожай в следующем году обильным, и заключить сделку с силами природы за хорошую погоду; в потолок бросается ложка. Если он прижится, то в наступающем году предсказывает хороший урожай. https://bit.ly/2Xdar7u #russiantablenyc #orthodoxchristmas #interestingfacts #christmas

Happy New Year!!! May all your wishes and dreams come true! And let this year be better, easier and healthier ! Thank you for being with us С Новым Годом!!! Пусть сбудутся все Ваши желания и мечты! И пусть в этом году будет лучше, легче и здоровее! Спасибо, что с нами www.russiantable.com... #timeforgift #christmasiscoming #newyear #russiantable #russiantablenyc See more